Couteaux de cuisine

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Couteaux de cuisine

Les couteaux damas sont-ils moins résistants que les couteaux normaux? Quelles précautions d'entretien spécifiques doit-on mettre en avant?

Quels avantages mettre en avant pour différencier, aux yeux du client, les couteaux à lame biseautée et les couteaux à lame classique ?

Qu'est-ce qu'un traitement PVD ? Est-ce que cela fournit un avantage technique ou pour la durabilité du produit (antioxydant etc) ?

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Produits (188)

Böker - Damas Santoku - Böker Cuisine Damas Santoku - Manche Olivier - Mitres et Rives en acier inoxydable - Lame 172mm - Damas 37 couches.

Couteaux de chef , Couteaux de cuisine

Coffret 3 couteaux de cuisine Riviera forgés + ciseaux offerts - Riviera Le coffret inclut : un couteau office (10 cm), un couteau Santoku (14 cm), un couteau chef (20 cm) et des ciseaux de cuisine (21,5 cm). Couteaux forgés de la série Riviera. Fabrication espagnole. Système antibactérien "Bactiproof Silver®".

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Actualités

Une question a été posée - Le 17/02/2023

Vers quel choix d'aiguiseur puis-je orienter le consommateur novice ?

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Un dossier technique a été ajouté(e)

Le 24/10/2022

Couteaux de cuisine : un plaisir à entretenir

Après deux années fructueuses, le couteau de cuisine reste un marché porteur. S’il a subi la hausse de ses matières premières et des délais de livraison allongés, il reste cependant un élément incontournable, à accompagner de services et d’un conseil avisé.

Nouvelle réponse - Le 20/05/2022

Quelle gamme de couteaux de cuisine prendre pour les étudiants qui viennent en boutique afin d'avoir un bon rapport qualité prix et les faire découvrir le premium ensuite ?

Réponse :

Chaque fournisseur donnera sa version, c'est difficile de répondre sans prendre parti. Chez Chroma Japan Chef est une bonne entrée en matière. Les 3 couteaux essentiels dont le filet de sole (en France on enseigne aux élèves à lever les filets avec des lames flexibles) = 125 € les 3. Il y a ensuite un grand pas à franchir pour arriver aux aciers à meilleure productivité. Cependant nous conseillons de ne pas lésiner en ce qui concerne les couteaux techniques et de bien peser non seulement le prix mais aussi le confort d'utilisation. Pour un couteau qu'on tient toute la journée, cet élément est essentiel pour éviter les TMS à la longue.

Le choix devrait dépendre de la personne. Apprenti encore incertain sur son orientation ou quelqu'un qui envisage sérieusement d'en faire son métier, ce dernier devrait raisonner en termes de bénéfice et de confort à long terme. Notez que l'argumentaire garanti à vie n'est pas une carotte pour des professionnels qui tôt ou tard iront tester d'autres éléments de confort lorsqu'ils se spécialiseront dans le métier.

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Nouvelle réponse - Le 19/05/2022

Quelle gamme de couteaux de cuisine prendre pour les étudiants qui viennent en boutique afin d'avoir un bon rapport qualité prix et les faire découvrir le premium ensuite ?

Réponse :

Bonjour et merci pour votre question !

Beaucoup d'étudiants ont tendance à acheter des couteaux les moins chers possible, qui devront être remplacés relativement souvent.

Ils seraient sûrement sensibles à l'argument "durable", acheter un couteau un peu plus cher mais le garder toute leur vie.
En vous adressant à vos clients étudiants, vous pourriez souligner le fait qu'un couteau acheté plus cher mais gardé toute une vie revient moins cher qu'acheter des couteaux bas de gamme tous les 2-3 ans ; d'après les retours que nous recevons, les étudiants sont aussi sensibles à l'aspect environnemental d'un objet qu'on garde longtemps, opposé à la culture d'obsolescence programmée.

Il peut aussi être utile de les conseiller, de leur expliquer qu'il n'est souvent pas nécessaire d'acheter un set complet mais que 1-3 couteaux bien choisis peuvent suffire.

Les couteaux Kotai sont vendus entre 70€ et 130€ pièce et sont tous garantis à vie ; si cela vous intéresse n'hésitez pas à nous contacter pour recevoir notre présentation !

Cordialement,

Jérémie