Couteau de Chef Kiritsuke - Lame de 190 mm - Collection Densho

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Argumentaire de vente

Couteau de chef Kiritsuke, lame de 19,5 cm. Le Kiritsuke (????) possède une pointe inclinée appelée « Tanto inversé » ou « K-tip » qui permet plus de précision qu'une forme de lame classique.

Le Kiritsuke peut remplir des fonctions polyvalentes et est le couteau préféré de nombreux chefs japonais.
En fait, dans la plupart des restaurants raffinés, seul le chef cuisinier est autorisé à l'utiliser. Le Kiritsuke est donc souvent considéré comme un symbole de savoir-faire et de statut .

La forme distinctive du Kiritsuke est souvent appelée Bunka (??), ce qui signifie «culture» en japonais. Ce nom provient de son utilisation traditionnelle dans la préparation de plats culturels dans les foyers japonais.
Utilisé pour des tâches similaires à celles des couteaux plus «?classiques?» comme le Gyuto ou le Santoku, le couteau Bunka se distingue par son profil en «?reverse Tanto?», également appelé pointe en «K» (K-tip), qui le rend plus précis qu'une lame arrondie.
Tous les couteaux de notre collection Densho sont équipés d’un manche octogonal en pakkawood, offrant une prise en main ferme, sûre et confortable.

Au-dela? de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (??) cre?e? de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.
Cette me?thode ancestrale japonaise empe?che la nourriture de coller a? la lame pour une de?coupe agre?able et rapide.

La lame est forgée avec de l’acier VG-10, un acier Japonais de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation.

L'acier Damas VG-10 à 67 couches – souvent considéré comme la référence en matière d'acier de lames – atteint une dureté de 61 HRC grâce à sa teneur en carbone de 1%. Cela permet à la lame d'obtenir un tranchant exceptionnel et de le conserver bien plus longtemps que les couteaux ordinaires. L'ajout de Chrome, Molybdène, Vanadium et Cobalt dans l'alliage rend la lame inoxydable et facile à utiliser et à entretenir.

Leur demie soie – la lame s'enfonce jusqu'à la moitié de la longueur du manche – confe?re aux couteaux de la collection Densho leur légèreté et leurs lignes traditionnelles.

Précision japonaise, robustesse occidentale.
Le meilleur des deux mondes.

Point forts du produit

* Fabriqué à Seki, au Japon
* Acier damassé VG-10 tranchant comme un rasoir
* Résistant à la rouille
* Lame martelée
* Demie soie
* Manche en pakkawood marron
* Dureté HRC : 61 +/-1
* Poids : 162g
* Parfaitement équilibré pour le confort
* Boîte cadeau sans plastique
* Garantie à vie

Service(s) associés

Garantie à vie

Lieux de ventes possibles

Merchandising Supports fournis

Photos et vidéos HD, présentations, blisters et présentoirs magnétiques en bambou

Documents liés au merchandising

Conseil de présentation

Pour une présentation élégante, vous pouvez choisir de présenter le couteau directement dans sa boîte en bambou, mettant en valeur son design et packaging. Une autre option est de l’exposer aux côtés d’autres couteaux sur le porte-couteaux magnétique en bambou de KOTAI.

Packaging

Boite cadeau

Dimensions

Longueur de la lame : 19,5 cm
Longueur du couteau : 33 cm

Poids

Poids : 162 g

Autres caractéristiques

Épaisseur Du Dos : 1,8 mm

Certifications et labels

Prix de vente conseillé

contact@kotaikitchen.com